Глоссарий

Термины на Ф

Фитаты

вещества, которые препятствуют усвоению многих микро- и макроэлементов. Содержаться в основном в растительных продуктах- злаковые, бобовые и пр. Поэтому не всегда микроэлементы содержащиеся, например, в пшенице полностью биодоступны и всасываются.

Фолат

Общий термин для обозначения различных форм фолиевой кислоты. Фолиевая кислота необходима синтеза и функционирования ДНК и РНК. Фолаты содержатся в продуктах питания, в основном​​ в зеленых листовых овощах (например, шпинат и зелень репы), фруктах (например, цитрусовые фрукты и соки), а также сушеных бобах и горохе. Синтетическая форма фолиевой кислоты используется в добавках и витаминизированных продуктах и называется фолиевой кислотой.